Resep Masakan Ayam Woku Pedas Mantab

 

 

 

Masakan Ayam Woku adalah masakan khas Manado. Citarasa gurih, wangi dan pedas adalah ciri khasnya. Ayam Woku ini lebih nikmat dan lezat disajikan dengan nasi hangat. Cara memasaknya yang tidak susah alias cukup sederhana, tentunya masakan ini bisa menjadi favorit para ibu.

Berikut resep memasak Ayam Woku Pedas Mantab.

Durasi memasak : ± 40 menit

Bahan-bahan :
- Ayam 1 kg atau 1/2 kg yang telah dipotong menjadi beberapa bagian
- 1 atau 2 ikat daun kemangi, sesuai selera

Bumbu-bumbu :
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
- 3 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun bawang
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah sereh (digeprek)
- 1 buah tomat
- 4 buah kemiri (disangrai sebelum dihaluskan)

Bumbu Tambahan :
- Garam secukupnya
- Gula Secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis
- Air atau kaldu ayam 350 ml

Cara Memasak :
1. Bersihkan ayam, kemudian baluri dengan 1/2 buah jeruk nipis dan garam. Lalu didiamkan sekitar 10 menit.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, jahe, kunyit dan kemiri.

3. Geprek sereh.

4. Daun bawang dicuci dan diiris kecil-kecil.

5. Kemangi ambil daunnya, cuci bersihkan lalu sisiskan.

6. Tomat dicuci dan dipotong kecil-kecil sesuai selera.

7. Semua bumbu yang telah dihaluskan pada point ke 2, ditumis hingga masak dan harum.

8. Tambahkan air atau kaldu ayam dan tambahkan garam serta gula secukupnya (bisa ditambahkan bumbu penyedap rasa).

9. Masukkan ayam dan diamkan hingga air/kaldu ayam telah meresap.

10. Setelah air/kaldu ayam telah meresap/menyusut, masukkan daun bawang dan daun kemangi.

11. Aduk hingga merata dan pastikan rasa telah sesuai selera.

12, Masakan Ayam Woku Pedas Mantab siap dihindangkan.

Selamat mencoba. 😍